나름 부유한(?) 샐러드 만들기 (나름… 발사믹 식초도…)

어느날 샐러드를 만들기로 결심!!

솔직히 배부르지 않는 음식은 내 취향은 아니지만

나름 나중에 누군가를 위해서 만들어봐야겠다는 생각에

거창하게 판을 벌여봤다.

샐러드는 그냥 어느 정도 룰만 따르면 되지 않나 싶다.

당연히 전 변변찮은 실력이니 참고만 해주세요~^^;;

 

도시락 통에 싸봤지요. 보관은 2~3 일 정도는 괜찮은듯하네요~ㅎㅎ

 

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제가 사용하는 닭가슴 살의 원천은 바로 이것이지요~!

급속냉동 닭가슴살!! 두덩이씩 냉장고로 옮겨놓으면

2일정도 후엔 완전히 생고기가 되어있습니다.

인터넷으로 구매해서 쓰는데 고기 좋아하는 제겐 필수적인 재료지요~ㅎㅎ

 

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물론 제 스타일입니다. 고저 씹을꺼리이지요~

닭가슴살을 물에 찌면서 베이컨을 끓는 물에 데쳐봤습니다.

가스비도 아낄 겸 겸사겸사~

물에 데친 베이컨도 담백하니 맛있군요. (고기면 뭔들 안 맛있겠냐만…)

 

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이마트에서 봐온 장입니다.

샐러드의 문제점은 채소가 다양하지 않으면

멋도 맛도 안 나는데 있는데

대형마트에서 채소만 대충 골라오면 과하게 풍성합니다.

오른쪽 바구니 위에 재료들은 유기농 쌈채소 코너에서 필요한만큼만

집어왔는데 채소 질감이 바삭하고 가끔은 씁쓸한 녀석들이 있어야

먹을때 입이 지루하지 않습니다.

아 파슬리도 있군요. 저 녀석은 바지락 스파게티용으로 사둔건데

알싸한 맛에 반해서 한번 더 사용 들어갑니다.

 

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 양상추입니다. 상추나 배추를 써도 되겠지만

역시 양상추 특유의 아삭한 질감이 없으면

흔히 생각하는 샐러드가 안 되잖아요.

뭐 맛도 좋구요~

 

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여튼 채소들은 흐르는 물에 잘 씻어 물기를 탈탈 털어줍니다.

샐러드 스피너가 있다면 편하겠지만

인터넷으로 사기엔 배송료가 아깝더군요 ㅠ_ㅠ

마트가선 까먹었습니다;; 아….

여튼 탈탈 털어주세요~

물기가 남아있으면 드레싱을 희석시키고 야채 특유의 맛을

반감시킬 수 있으니까요~(내내 물 맛난다는 소리죠)

 

 

고수(커리안더)와 바질 입니다.

고수의 향은 가리는 사람이 의외로 많으니깐 때에 따라 쓰시고요~

제이미 올리버가 그렇게 고수를 많이 써서 궁금해서 샐러드에 넣어보려

샀습니다. 평소 쌀국수 집에서 고수 매니아기도 해서요. ㅎㅎ;

 

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 샐러리입니다. 요거 괜찮던데요? 완전 아삭거리고 맛도 톡 쏘고 ㅋ

유기농 쌈 채소코너에서 집어온 거라 가격도 싼 편이더군요.

 

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이건 예전에 사둔 파슬리!  잘 썰어줍니다.

써는 원칙은 맛이 강할수록 잘게, 맛이 연할 수록 크게가

제 나름의 원칙입니다.

이 채소들의 맛은 잘 알지 못해서 다 조금씩 잘라먹어보고

작업 들어갔습니다.ㅎㅎ

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확실히 요 녀석은 잘게죠.

파슬리 자르는 팁이라면 제이미 올리버가 그러던데

이탈리아 사람들이 이렇게 자르더랍니다. 줄기는 잘게 잎은 넉넉히

그래야 고른 맛과 고른 질감을 느낄 수 있다더군요.

뭐 내내 큰 차이는 모르겠습니다. 막입이라서…. ;;

 

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저 두 녀석은 맛이 톡쏘더군요. 다만 파삭거리는 질감이 없어서

아쉬웠습니다.

저렴하고 맛있게 즐기려면

양상추나 배추 그리고 유기농 쌈채소 코너에서 저 녀석들과

샐러리를 함께 곁들이면 정말 괜찮은 샐러드가 될 것 같습니다.

드레싱은 인터넷 검색해서 유리병 채 만들어 두시고

만드는 양은 한번에 3일치 정도씩 만들어서 냉장고 보관하시면

싸고 맛있게 먹을 수 있을 듯 하네요~^^

채소는 일주일 안에는 다 소모 해야할 듯 하지만요~

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닭고기는 잘게 찟고 다 섞어두었습니다.

오~ 모냥새와 향기는 끝내줍니다. 톡톡 쏘는군요~ ㅋ

 

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소스를 만들어보려고 이것저것 꺼내는 놨습니다.

목표하는 레시피에서 레몬이 없어 사과식초를 꺼냈는데….

잠시 공황상태….

소금도 다 떨어져서 3년 묵은 천일염….

아… 갈것(돌절구 같은거요)도 없는데….

공황상태였습니다. 멍~ ㅡㅁ ㅡ

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나름 1차시도 였지요.

전 발사믹 식초를 최대한 활용해 보려 했더랬죠….

 

레시피 는…

발사믹 식초 1 큰스푼

올리브 오일 3 큰스푼

식초             1 티스푼

소금, 후추 약간…….

 

아… 망했습니다.

올리브 오일이 너무 느끼하군요.

뿌려도 뭔가 좋은 느낌은 아닐듯했어요…

 

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이럴땐 머스타드죠.

드레싱의 해결사…. 라고 생각하다가

이 날 확신했지요.

1 큰스푼 정도 넣고 섞었습니다.

발사믹 식초의 맛을 느껴보고 싶다는 목표는 온데간데 없어졌지만 ㅠ_ㅠ

뭐 맛나더군요.

 

 

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나름 완성해본

풍성한 샐러드 였습니다.

 

오늘도 행복한 하루~!!