대강 나열해놓은 준비물입니다.
밑에 저 풀잎은 로즈마리...
제가 키우고 있는거라 아껴서...ㅎㅎ;;
먼저 고기 표면에 골고루 올리브유를 앞뒤로 바르고
소금과 후추를 뿌려서 3~4분 가량 완전히 달궈진 팬에 얹어 놓습니다.
한쪽 당 한번에 1분 30초에서 2분 가량이 우선 제 기준입니다. (고기도 얇았거든요)
그리고 구워진 표면에 버터와 로즈마리 반 토막낸 마늘의 단면을 문지르고(정말 문지르기만 합니다)
뒤집는 횟수를 2회 이상 하지 말고 구워 냅니다.
생각보다 잘 타지 않으니 안심하고 푹 구워내는게 팁이라면 팁입니다.
얇아서 그냥 소고기 구이네요....;;
뭐 여튼
구워진 스테이크를 2~3분 가량 놔둡니다.
식어서 아쉽지만 놔두면 흐르는 육즙이 소스가 됩니다.
이렇게 배어나온 육즙에~!!
약간의 올리브오일과 레몬즙(전 레몬 즙 대신 발사믹 식초를 써봤습니다.)
손가락으로 휘휘 저어준 다음에 구워진 고기 위에 살짝 부어주면~
윤기나고 맛있는 나름 스테이크 완성~!!
정말 의외로 맛있더군요. (그저 소고기가 맛있는건가….)
맥주와 함께 해치웠습니다.
오늘도 즐거운 하루~!!
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